MACABEU
MACABEU
L'elegància del groc més pur
L'elegància del groc més pur
El Macabeu és una varietat de raïm que ha estat present a Tarragona des de temps immemorials. El Macabeu del Nord del Montsant i Priorat conserva una frescor extraordinària, amb un ventall ample de fruites blanques i àcides. Ideal per fer vins blancs i brisats, joves o amb criança.
VEDRENYES - MACABEU MONOVARIETAL
És un vi jove de varietat Macabeu que es cull a mitjans o finals de setembre. Fermentacions amb els propis llevats de la vinya, sense afegir sulfits al raïm. La fermentació és fa en dipòsits d’inoxidable a temperatura d'entre 15° i 17°C durant unes cinc setmanes per tal de buscar totes les expressions del raïm. El vi reposa a les tines durant l'hivern i s'embotella sense clarificar a la primavera següent. Vi amb mínima intervenció que expressa el millor del Nord del Montsant.
Vi amb personalitat pròpia que transmet els seus aromes varietals i de paisatge. Primerament aromes subtils que evolucionen amb la copa. Notes florals blanques juntament amb tocs anisats i de poma verda. Presenta un caràcter atractiu i seductor, però a la vegada tímid. L’evolució a la copa proporciona aromes gerani, una fruita més madura i suculenta. En copa parada s’olora el sotabosc, fulles seques i farigola, aromes que et deixen fascinat. Mica en mica a la copa també es poden notar aromes a nectarina i albercoc. Records de mel fresca i subtils notes de primavera. En boca, té un atac untuós i ample. És un vi que destaca per la seva frescor i acidesa. Vi amb caràcter jove durant tot el seu pas per boca.
SIURANA BRISAT - MACABEU DE BRISA I BARRICA
Vi brisat de varietat Macabeu fermentat amb les pells del raïm i els llevats de la pròpia vinya, sense utilitzar sulfits ni nutrients. Fermentació en tines d'acer inoxidable durant quatre setmanes a 17ºC i amb el propi carbònic de la fermentació. Envelliment en barriques de roure francès durant 12 mesos. Embotellat sense clarificar i amb mínima filtració i sulfits.
Vi amb gran untuositat i bona astringència, amb tanins suaus i aromàtics de les pròpies pells i l'envelliment en barrica.
Color daurat i brillant. Aromes canviants en copa, amb notes de fruites fruites madures de pinyol com l'albercoc, el préssec i el codony. Records de mel fresca i subtils notes minerals. En boca, té un atac untuós i ample. Hi ha una clara presència de notes minerals i terroses que ensenyen el lloc abrupte d’on prové. El pas en boca deixa un rastre acídul suau de cítrics, deixant un final fresc de tacte delicat. Vi amb gran potencial gastronòmic que permet maridatges amb un ample ventall de plats. Vi que recorda les elaboracions dels vins brisats (taronja) fets antigament amb fermentacions naturals i amb bona aptitud per envellir.
TROS DE LA SERRA · 714 - MACABEU PRIORAT
Vi brisat de varietat Macabeu fermentat amb les pells del raïm i els llevats de la pròpia vinya, sense utilitzar sulfits ni nutrients. Fermentació en tina d'acer inoxidable durant quatre setmanes a 17ºC. Infusió del vi elaborat amb les seves pells durant 2 mesos. Envelliment en barriques de roure francès durant 18 mesos. Embotellat sense clarificar i amb mínima filtració.
El vi presenta una gran untuositat i mineralitat que marca els tanins potents i aromàtics de les pells i l'envelliment en barrica que ha tingut altres vins abans.
Color ambarí i brillant. Aromes de flor blanca dolça, mel i saüc. Les notes de fruita blanca van enriquint-se amb un discurs de tardor que ens recorda fulles mortes, aglà, escorça i poma confitada. Records de mel fresca i subtils notes minerals. En boca, té un atac untuós i ample. El pas en boca deixa un rastre cremós. La criança de 18 mesos en bota deixa aromes a vainilla amb tanins llargs i afables. El enllaç final es suau amb un equilibri perfecte entre acidesa i tanins. Vi elaborat pels paladars que cerquen un vi blanc que es pot degustar sol o en combinació de un ampli ventall d’àpats, incloses carns, verdura i peix. Vi de vinyes velles de Macabeu, brisat, natural, càlid amb mineralitat i criança de la part més al nord del Priorat.
