MACABEU
L’elegància del daurat més pur
La primera menció de la varietat macabeu està extreta d’un text de Lluís Ponç d’Icard de 1564, però probablement aquesta varietat de raïm va arribar amb els comerciants fenicis fa uns 3000 anys. El macabeu i la garnatxa blanca són les varietats de raïm blanc més comunes a les zones de Tarragona.
VEDRENYES – MACABEU MONOVARIETAT
Verema manual a mitjans de setembre i vinificada lentament en dipòsits d’acer inoxidable a 15-17°C. Fermentació durant més de quatre setmanes per obtenir les expressions de totes les molècules presents al raïm Macabeu. Vi jove treballat amb lies i clarificat per gravetat abans de l’embotellat.
Vi amb personalitat pròpia que transmet les seves aromes varietals i paisatgístiques. Primers aromes subtils que evolucionen a la copa. Notes florals blanques juntament amb notes d’anís i poma verda i pera. Hi ha una clara presència de notes minerals i terroses que mostren el paratge costerut d’on prové. L’evolució en copa aporta aromes de gerani, una fruita més madura i sucosa. En copa s’olora el sotabosc, les fulles seques i la farigola, aromes que fascinen. A la copa també es poden notar aromes de nectarina i albercoc. Records de mel fresca i subtils notes de primavera. En boca, té un atac untuós i ampli. És un vi que destaca per la seva frescor i acidesa. Té una entrada suau que omple tota la boca. Vi de caràcter jove que se sent viu al llarg del seu pas per la boca. Vi que es pot gaudir amb menjar lleuger o com a copa per apreciar la infinitat de sabors.
VI BRISAT O TARONJA – SIURANA BRISAT I TROS DE LA SERRA
Els vins brisats amb una llarga incubació amb les pells del raïm s’elaboren des de fa milers d’anys, que es remunta als orígens de l’elaboració del vi a la regió de Geòrgia fa uns 8000 anys. Els nostres avis feien el vi blanc d’aquesta manera, probablement per l’herència dels comerciants i viticultors fenicis de l’època de l’Imperi Romà Tàrraco. Elaborem aquest vi deixant les pells marinades amb el raïm a baixa temperatura durant diverses setmanes. Després d’un període amb les seves mares, el vi passa a bota durant 12 mesos per aconseguir un equilibri d’aromes i sabors. Vi amb bona capacitat de criança.
Vi que transmet les seves aromes varietals i paisatgístiques, processades pel contacte amb la pell i la criança en bota. Notes florals d’albercoc, préssec, pruna, plàtan, codony i figa. Records de mel fresca i subtils notes de primavera. En boca, té un atac untuós.
En boca és vivaç i picant amb un toc d’adherència i notes salades del contacte amb les mares. Té una entrada suau que omple tota la boca i un post-gust llarg i intens. Vi de caràcter jove que se sent viu al llarg del seu pas per la boca. Vi complex amb acidesa refrescant, rodó i elegant amb un preciós final mineral. Vins per a mantenir durant una llarga criança en ampolla.
